- 手打ち冷麺（別辛・小辛・中辛・大辛・特辛・激辛）
- 980円(税込1,078円)
北海道産小麦と高級馬鈴薯澱粉を手捏ねで仕上げたコシのある麺。和牛の牛骨をベースに、鶏がらや野菜などを8時間じっくり煮込んだ、奥深い味わいのスープ。そして、お好みで選べる6段階の辛さ。旨味と辛味と酸味が合わさった絶品の一杯を最後の〆にお召し上がりください。
所沢でキムチや冷麺などをマッコリ・焼酎と味わう
埼玉県所沢市にある「永翔苑（えいしょうえん）」では、「本店」と「はなれ」ともに、A4・A5ランク厳選黒毛和牛の炭火焼肉をご提供しています。質の良い牛肉の仕入れや品質を損なわない管理など、とことん美味しさを追求しています。そんな肉へのこだわりはもちろん、焼肉のお供や、お食事としても優秀な一品料理にも力を入れており、どれも自慢の逸品ばかり。自家製漬物などの軽くつまめるものから、冷麺やスープなどシメものまで、手間暇かけて一つひとつ丁寧に手作りしています。当店ならではの味わいをぜひご堪能ください。
砂糖や化学調味料は使用せず、麹ともち米を1週間かけて発酵させて甘みを引き出し、その後1ヶ月間寝かせて味を馴染ませるのが美味しさのポイントです。永翔苑の味の決め手となるベースには欠かせません。
自家製キムチは、自然な味わいを大切にしています。甘味・旨味・辛味のバランスがとれ、老若男女問わず人気の一品。秘伝の配合で漬けています。
ジューシーな焼肉のお供には、さっぱりとしたサラダをどうぞ。葉物を中心に、新鮮な野菜をバランス良く盛り付けています。秘伝のレシピで配合したオリジナルドレッシングでお召し上がりください。
当店の白センマイ刺は、通常の下処理では実現できないような独特のプリプリ感が魅力です。ひと手間加えて、丁寧に外側の皮を湯びきしています。クセがなくあっさりとした味わいが特徴の、当店ならではの白センマイです。
北海道産小麦と高級馬鈴薯澱粉を手捏ねで仕上げたコシのある麺。和牛の牛骨をベースに、鶏がらや野菜などを8時間じっくり煮込んだ、奥深い味わいのスープ。そして、お好みで選べる6段階の辛さ。旨味と辛味と酸味が合わさった絶品の一杯を最後の〆にお召し上がりください。
ベースとなる牛骨スープに、自家製のコチュジャンと隠し味として細かく刻んだ干し明太子を加えています。ふわふわの玉子やナムル、ネギ、牛肉などの具材をたっぷりと入れることで、深いコクを引き出し、格別の味わいに仕上げています。
※ボトルキープは3ヵ月間となります。
※グラスでの提供になります。
※各種プレミアム焼酎の一升瓶キープ可能です。
※ワインリストもございます。
